damass15
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31,20 лв
Vin blanc sec.Bio certifié par BG BIO-04. Assyrtiko est une variété parfaitement adaptée aux
climats secs et chauds. Dans le sud-ouest de la Bulgarie, il conserve sa fraîcheur et sa
maturation durant la deuxième quinzaine de septembre. Fermenté et vieilli dans des pots en
argile.
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Date de disponibilité:
Capacité | 0.75 л. |
Millésime | 2015 |
Pourcentage d’alcool | 13% |
Fermenté et maturé dans des pots en argile, selon la tradition de la fermentation
en pots d'argile, la peau de raisin blanc n`est pas séparée. L'oxygène de l'air à travers
les parois du pot est combiné avec les composés phénoliques de la peau de raisin.
Après la fin de la fermentation alcoolique, les bocaux sont additionnés de vin,
sans être extraits ni pressés. Ils sont scellés avec de la cire d'abeille et le vin mature pour
deux mois supplémentaires. Le résultat est un vin qui, bien que blanc, ne coïncide pas avec
l'attente du vin blanc. Ses caractéristiques le placent dans une catégorie séparée et autonome.